Замороженные смеси

Для всех хозяек замороженные смеси уже давно успели стать лучшей палочкой-выручалочкой, которая позволяет быстро приготовить вкусный, здоровый обед. Увы, зимой наша страна небогата овощами и фруктами, но это не значит, что нужно полностью от них отказываться — особенно если вы не можете позволить себе их дорогие импортные аналоги. Можно покупать замороженные овощи, которые сохраняют и вкус, и аромат, и полезные свойства. Вот только нужно знать, какого производителя выбрать, чтобы не разочароваться.

Итак, если вы покупаете замороженную смесь не на развес, а в пакете, проделайте с ней пару нехитрых манипуляций. Сначала потрясите пакет, и проверьте, не вздулся ли он. Нужно, чтобы смесь в пакете не была замерзшей одним комом, она должна свободно «гулять» по пакету. Если же вы чувствуете, что овощи смерзлись в одну массу, это значит, что при транспортировке они успели растаять и замерзнуть заново, что наверняка сказалось на их качестве.

По правилам замораживать овощи и фрукты нужно тогда, когда они находятся на пике зрелости, чтобы они смогли сохранить максимум вкуса и полезных элементов.

Прежде чем приступать к приготовлению замороженной смеси, ознакомьтесь с инструкцией на пакете. Готовить замороженные овощи нужно гораздо меньше, чем свежие, так как они уже прошли первичную обработку. Почти все овощи перед шок-заморозкой бланшируют, а некоторые даже подсаливают, о чем непременно сообщают на упаковке. Замороженные овощи — это отличный способ решить такую проблему, как питание в походе.